Zahoď předsudky a nekrm koš
Rajčata, banány, kedlubny či pečivo a mnoho dalších potravin pravidelně končí zcela zbytečně v popelnici kvůli špatnému zacházení a předsudkům. Chceme společně s vámi tuto situaci změnit, a proto jsme si pro vás připravili spoustu zajímavých informací, které vám pomohou omezit plýtvání jídlem. Dozvíte se, jaký je rozdíl mezi datem spotřeby a doporučenou minimální trvanlivostí, jak správně skladovat jednotlivé druhy potravin, jak zacházet s lednicí a mrazákem nebo co proti plýtvání potravinami děláme my v Kauflandu.
Jak správně porozumět datům na obalech?
Věděli jste, že je rozdíl mezi „spotřebuj do“ a „minimální trvanlivost do“? Datum spotřeby (spotřebuj do) je vždy na čerstvých potravinách, které bychom měli rychle sníst. Po uplynutí dané doby se už výrobek nesmí prodávat a my bychom jej měli jíst jen s opatrností. Jde zejména o mléčné výrobky, chlazené maso nebo ryby. Minimální trvanlivost nám říká, jaká je minimální životnost potraviny. Takové produkty se nekazí tak rychle, dokonce se smí i v obchodech s označením prodávat. Jsou to například sušenky, těstoviny nebo konzervy.
Naše tipy na správné uskladnění potravin
Spolu se Zachraň jídlo vám přinášíme tipy na uchovávání potravin, aby vydržely čerstvé co nejdéle. Díky těmto jednoduchým radám ušetříte spoustu starostí i peněz. Takže klidně vyskládejte nákup z tašek a jdeme na to.
Rajčatům (lilkům i paprikám) se daří v relativním teple. Zima a lednice jim nedělá dobře, přichází o chuť i hodnotné látky. Skladujte je ideálně o teplotách 8 až 15 °C, případně v pokojové teplotě.
Čerstvé bylinky proberte a odstraňte jim tlející části. Pak je v mikrotenovém sáčku s dírkami vložte do přihrádky na zeleninu v lednici, nebo je můžete zamrazit v ledových kostkách s vodou či olejem.
Houby skladujte v prodyšné nádobě v lednici při teplotě od 0 do 6 °C. Když se zapaří, budou toxické, proto je před uskladněním nemyjte. I tak je spotřebujte ideálně do 3 až 5 dní.
Brambory skladujte v suchu, tmě a chladu. A to nejlépe o teplotách do 6 °C, jinak začnou klíčit nebo na světle zelenat. Zelené části jsou jedovaté. Nejlepší je pro ně sklep nebo lednice.
Kořenové zelenině se nejlíp daří v chladu a relativně vyšší vlhkosti. Ideální je spodní přihrádka lednice. Nať bývá výborná do salátů nebo pesta. Vždy ji ale odřízněte a uchovávejte zvlášť.
Jablka skladujte v chladu, ve spodní přihrádce lednice nebo ve sklepě. Uvolňují ethylen, proto je uchovávejte odděleně od ostatního ovoce a zeleniny, jinak urychlují jejich zrání.
Bochník nejdéle vydrží zabalený v čisté utěrce v chlebníku nebo na ošatce. Utěrka pohlcuje vlhkost a brání tak zplesnivění. Kvalitní chleba tak vydrží i týden. Delší trvanlivost mívá chléb kváskový.
Vejce potřebují chlad, nejlépe 5 až 8 °C. Nijak je neomývejte ani neotírejte, abyste nenarušili jejich ochranný film. Spotřebujte je pak nejpozději do 28 dnů od snášky.
Jogurty skladujte v lednici v co největším chladu. I po datu spotřeby bývá obvykle v pořádku. Nekonzumujte jej ale, pokud že má nafouknuté víčko, nebo je na povrchu plíseň.
Správné uchování potravin v lednici nebo v mrazáku
Víte, že v 60. letech měla lednici asi jen polovina českých domácností? Pojďme se spolu podívat na to, jak správně nakládat s lednicí a mrazákem. Ne každý z nás má doma totiž kvalitní spíž nebo sklep.
Jak správně zacházet s lednicí
- Optimální teplota lednice jsou 4 °C.
- Udržujte lednici plnou maximálně ze tří čtvrtin.
- Nejčerstvější jídlo ukládejte dozadu.
- Uvařené jídlo nejdřív nechte vychladnout mimo.
- Čerstvé maso a mléčné produkty dávejte dál od sebe.
- Nákup ukládejte do chladu co nejdříve.
Jak správně zacházet s mrazákem
- Nedávejte do mrazáku horké jídlo.
- Jídlo dobře zabalte a vytlačte všechen vzduch.
- Mrazte menší porce, jaké sníte na jedno rozmražení.
- Popište si krabičky datem, kdy jste jídlo zamrazili.
- Rozmražené jídlo už znovu do mrazáku nevracejte.
- Naplňte celý mrazák, je pak energeticky úspornější.
Dokonalé jídlo i ze zbytků
Čarujte jako opravdový šéfkuchař. Vykouzlete ze zbytků dokonalé jídlo a předejděte plýtvání potravinami. Měkká rajčata jsou skvělou surovinou pro domácí protlak. Z hnědých banánů můžete vyrobit sladké smoothie či osvěžující domácí zmrzlinu. Vynikající může být i zbytkové rizoto z toho, co dům dal.
U nás rozhodují činy
V Kauflandu chceme jít příkladem a předcházet potravinovému odpadu. I proto jsme se zavázali snížit množství potravinového odpadu o 50 % do roku 2030 v porovnání s rokem 2019. K naplnění tohoto cíle nám pomáhají níže uvedené kroky.
Automatizované objednávky zboží
Maso vždy čerstvé
Náš masozávod funguje v režimu just-in-time objednávek. Pružně reaguje na aktuální poptávku a díky tomu zákazníkům nabízíme to nejčerstvější maso, které se navíc nemusí dlouze skladovat. Dochází tak k úspoře energií potřebných k chlazení, čímž rovněž šetříme životní prostředí.
Zlevňujeme produkty
Produkty s blížící se expirací průběžně zlevňujeme.
Neprodejné potraviny darujeme
Od roku 2018 spolupracujeme s Českou federací potravinových bank, které darujeme potraviny z našich prodejen a dvakrát ročně se zapojujeme do národní Sbírky potravin. Kromě toho na více než polovině našich prodejen nabízíme za symbolickou částku zboží nevhodné k dalšímu prodeji lokálním zemědělcům, mysliveckým sdružením či zoologickým zahradám. Jde především o jednodenní ovoce, zeleninu a pečivo.
Využíváme technologie
Na nových a zmodernizovaných prodejnách optimalizujeme teplotu v úseku ovoce a zeleniny díky moderní vzduchotechnice. Vytváříme tak ideální podmínky pro správné skladování čerstvého ovoce a zeleniny.
Vzděláváme naše zaměstnance
Prostřednictvím našich interních kanálů sdílíme s našimi kolegy a kolegyněmi tipy, jak neplýtvat potravinami, jak správně skladovat vybrané druhy ovoce a zeleniny či zajímavé recepty ze zbytků surovin.
Poolingový systém
U úseku ovoce/zelenina používáme zelené skládací přepravky, které šetří životní prostředí, spoří materiál, snižují odpady (omezujeme používání jednorázových kartonových přepravek) a pomáhají k delší čerstvosti ovoce a zeleniny. Jedná se o záležitost, kterou všichni známe, ale možná si ani neuvědomujeme její udržitelný přesah.
