Nekrm koš!
Krmit koš se nevyplácí. Věděli jste, že třetina veškerého jídla na světě končí právě v koši? Ve spolupráci se spolkem Zachraň jídlo jsme si pro vás připravili spoustu zajímavých informací, které vám pomohou omezit plýtvání jídlem. Dozvíte se, jaký je rozdíl mezi datem spotřeby a doporučenou minimální trvanlivostí, jak skladovat jednotlivé druhy potravin, jak správně zacházet s lednicí a mrazákem nebo co proti plýtvání potravinami děláme my v Kauflandu.
Jak správně porozumět datům na obalech?
Věděli jste, že je rozdíl mezi „spotřebuj do“ a „minimální trvanlivost do“? Datum spotřeby (spotřebuj do) je vždy na čerstvých potravinách, které bychom měli rychle sníst. Po uplynutí dané doby se už výrobek nesmí prodávat a my bychom jej měli jíst jen s opatrností. Jde zejména o mléčné výrobky, chlazené maso nebo ryby. Minimální trvanlivost nám říká, jaká je minimální životnost potraviny. Takové produkty se nekazí tak rychle, dokonce se smí i v obchodech s označením prodávat. Jsou to například sušenky, těstoviny nebo konzervy.
Naše tipy na správné uskladnění potravin
Spolu se Zachraň jídlo vám přinášíme tipy na uchovávání potravin, aby vydržely čerstvé co nejdéle. Díky těmto jednoduchým radám ušetříte spoustu starostí i peněz. Takže klidně vyskládejte nákup z tašek a jdeme na to.
Rajčatům (lilkům i paprikám) se daří v relativním teple. Zima a lednice jim nedělá dobře, přichází o chuť i hodnotné látky. Skladujte je ideálně o teplotách 8 až 15 °C, případně v pokojové teplotě.
Čerstvé bylinky proberte a odstraňte jim tlející části. Pak je v mikrotenovém sáčku s dírkami vložte do přihrádky na zeleninu v lednici, nebo je můžete zamrazit v ledových kostkách s vodou či olejem.
Houby skladujte v prodyšné nádobě v lednici při teplotě od 0 do 6 °C. Když se zapaří, budou toxické, proto je před uskladněním nemyjte. I tak je spotřebujte ideálně do 3 až 5 dní.
Brambory skladujte v suchu, tmě a chladu. A to nejlépe o teplotách do 6 °C, jinak začnou klíčit nebo na světle zelenat. Zelené části jsou jedovaté. Nejlepší je pro ně sklep nebo lednice.
Kořenové zelenině se nejlíp daří v chladu a relativně vyšší vlhkosti. Ideální je spodní přihrádka lednice. Nať bývá výborná do salátů nebo pesta. Vždy ji ale odřízněte a uchovávejte zvlášť.
Jablka skladujte v chladu, ve spodní přihrádce lednice nebo ve sklepě. Uvolňují ethylen, proto je uchovávejte odděleně od ostatního ovoce a zeleniny, jinak urychlují jejich zrání.
Bochník nejdéle vydrží zabalený v čisté utěrce v chlebníku nebo na ošatce. Utěrka pohlcuje vlhkost a brání tak zplesnivění. Kvalitní chleba tak vydrží i týden. Delší trvanlivost mívá chléb kváskový.
Vejce potřebují chlad, nejlépe 5 až 8 °C. Nijak je neomývejte ani neotírejte, abyste nenarušili jejich ochranný film. Spotřebujte je pak nejpozději do 28 dnů od snášky.
Jogurty skladujte v lednici v co největším chladu. I po datu spotřeby bývá obvykle v pořádku. Nekonzumujte jej ale, pokud že má nafouknuté víčko, nebo je na povrchu plíseň.
Správné uchování potravin v lednici nebo v mrazáku
Víte, že v 60. letech měla lednici asi jen polovina českých domácností? Pojďme se spolu podívat na to, jak správně nakládat s lednicí a mrazákem. Ne každý z nás má doma totiž kvalitní spíž nebo sklep.
Jak správně zacházet s lednicí
- Optimální teplota lednice jsou 4 °C.
- Udržujte lednici plnou maximálně ze tří čtvrtin.
- Nejčerstvější jídlo ukládejte dozadu.
- Uvařené jídlo nejdřív nechte vychladnout mimo.
- Čerstvé maso a mléčné produkty dávejte dál od sebe.
- Nákup ukládejte do chladu co nejdříve.
Jak správně zacházet s mrazákem
- Nedávejte do mrazáku horké jídlo.
- Jídlo dobře zabalte a vytlačte všechen vzduch.
- Mrazte menší porce, jaké sníte na jedno rozmražení.
- Popište si krabičky datem, kdy jste jídlo zamrazili.
- Rozmražené jídlo už znovu do mrazáku nevracejte.
- Naplňte celý mrazák, je pak energeticky úspornější.
Dokonalé jídlo i ze zbytků
Čarujte jako opravdový šéfkuchař. Vykouzlete ze zbytků dokonalé jídlo a předejděte plýtvání potravinami. Měkká rajčata jsou skvělou surovinou pro domácí protlak. Z hnědých banánů můžete vyrobit sladké smoothie či osvěžující domácí zmrzlinu. Vynikající může být i zbytkové rizoto z toho, co dům dal.
Co děláme proti plýtvání my v Kauflandu?
Aktivně předcházíme vzniku potravinového odpadu. Využitím moderního IT systému minimalizujeme možnost lidské chyby při objednávce zboží. Díky automatizaci objednáváme přesně tolik produktů, kolik se skutečně prodá. A pokud se blíží datum spotřeby, snižujeme ceny produktů. Neprodejné zboží pak darujeme České federaci potravinových bank, kde patříme mezi nejvýznamnější dárce.
Neprodejné zboží ve formě krmiv či hnojiv dále nabízíme lokálním zemědělcům, mysliveckým sdružením či zoologickým zahradám. I pro zbývající organických odpad se snažíme najít uplatnění.
Odpad je zpracován ke kompostování či za účelem energetického využití.
